تحدد هذه المواصفة القياسية الدولية طريقة مقياس الطيف الضوئي لتحديد- على طريقة كلااهل- محتوى النيتروجين بالنشا ومنتجاته المشتقة حيث يصل محتوى النيتروجين المفترض إلى أقل من 0.025% (م/م).1 ملاحظة - في النشويات ومنتجاتها المشتقة التي لم تضاف إليها المواد النيتروجينية، يوجد النيتروجين أساسًا على هيئة بروتين و/أو أحماض أمينية.